Farm-house on the Ionian coast of calabria

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Discover Villa Vittoria


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AGRITURISMO VILLA VITTORIA contrada Botteria GUARDAVALLE (CATANZARO)


CF SMA VTR 47E 42E 239O - PI 021 926 807 9

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agriturismovillavittoria

Agriturismo Villa Vittoria, and the Masseria Torre Zuvinu are located on the Ionian Coast of Calabria, surrounded by beautiful countryside.
 

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AGRITURISMO VILLA VITTORIA


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02/02/2015, 16:57



Cosa-abbiamo-mangiato-ieri-sera---What-we-ate-last-night


 Ogni giorno vi faremo conoscere cosa ha sfornato l’esperienza di Mamma vittoria.



Cosa abbiamo mangiato ieri sera.
What we ate last night.

Questa sezione è stata creata per  far conoscere la cucina di questa zona della calabria attraverso le pietanze di  Mamma Vittoria, il fine è quello di far apprezzare la vera dieta mediterranea che oltre a cambiare da villaggio in villaggio si vanta di utilizzare prodotti, freschi di giornata, come quelli provenienti direttamente dall'orto di Agazio, elaborati attraverso le ricette tradizionali locali, legate al periodo in cui i prodotti maturano e alla storia millenaria dei popoli che hanno scoperto  questa terra.

Ogni giorno vi faremo conoscere cosa ha sfornato l'esperienza di Vittoria.

PS - chi volesse avere le ricette non ha che da inviarci una mail di richiesta.
      -  puoi prenotare il tuo corso di cucina
      -  tra qualche tempo potrai prenotare il libro delle ricette di Mamma Vittoria

Saluti Agriturismo Villa vittoria.
Cena di ieri sera - Dinner last nightFoto del giorno

201......

"Cipolle

Pasta alla melanzana,
Agnello in tortiera,
Insalata verde,
Frittelle ai fiori di zucca,
Macedonia di fragole e arance

"Carote

Risotto con zucca e asparagi,
Bistecca di maiale alla griglia,
Insalata verde e pomodori,
Frittelle di zucchine,
Fragole e more al succo di arance e crema di mirto

"Fiori


Antipasto misto delle casa,
Spaccatelle alla cipolla e zucchine, Parmiggiana di zucchine,
Insalata verde,
Sorbetto di fragole bagnato alla crema di mirto



Antipasto della casa, pane al sambuco, olive in salamoia,
Ravioli alla bietola selvatica e ricotta del pastore,
Agnello con cipolla e rosmarino in forno,
Patate al forno,
Braciole di melanzane,
Insalata verde,
Arance e nespole

Lasagna,
Pollo al forno con patate,
Braciole di riso,
Insalata verde,
Insalata di arance e cedro

Linguine ai funghi e prezzemolo,
Bistecca di maiale alla griglia con salmoriglio,
Peperonata con patate,
Insalata verde,
Fragole al cedro candito e crema di mirto.


Pizza al forno a legna con melanzane e zucchine grigliate, con acciughe, con salame,
Frittata di carciofi,
Insalata di zucchine sottaceto
Sorbetto di fragole

Pasta alle zucchine, formaggio e pomodoro,
Frittelle di zucca,
Zucchine e melanzane ripiene grigliate,
Zucchine e carote sottaceto,
Frutta mista

Antipasto della casa,
Torta  salata con cipolla e zucchine condita alla crema di verdure, Bistecca di maiale impanata al pomodoro origano e capperi,
Insalata verde,
Fragole e arance condite alla crema di mirto

Antipasto della casa,
Pasta ai peperoni, salsiccia e cipolla,
Parmiggiana di zuccchine,
Fagiolina lessa,
Insalata di pomodoro con capperi e carcifini selvatici,
Macedonia di fragole e arance condite alla crema di mirto

Ravioli alla salvia,
Bisteccca ai ferri,
Polpette di ricotta,
Fiori di zucca ripieni,
Insalata verde,
Arance fresche, fichi neri

"Aprile

Assaggio di frittelle di melanzane e peperoni,
Pasta in padella con zucchine e cipolla,
Pollo e patate al forno,
Insalata verde,
Sorbetto di fragole e menta

"Preparazione

Penne rigate al ragù di vitella e maiale,
Costine e salsiccia di maiale al barbecue,  
Peperonata con patate,
Insalata ai germogli di capperi,
Piselli in padella con cipolla,
Arance fresche e susine

Antipasto misto della casa
Pasta fresca al ragu' di capra,
Carne di capra al pomodoro,
Parmigiana di zucchine
Insalata verde,
Susine, fichi neri



RECENSIONI SULLA NOSTRA CUCINA
23 luglio 2014
Carissimo Pasquale,
non ci siamo dimenticati di te e della tua splendida famiglia. Siamo tornati a casa una settimana fa e c'è voluto un po' per sistemarci.
Ma in questi giorni comunque la Vostra presenza si è sentita: ho trovato infatti in frigorifero qualche kilo di zucchine, che erano state raccolte nel ns. orto e le ho preparate con la ricetta di Donna Vittoria, così potremo, anche quest'inverno gustarle. Ho poi preparato la crema al limone sempre di Donna Vittoria e devo dire che è piaciuta a tutti quelli che l'hanno assaggiata.
Insomma oltre ai piacevoli ricordi, ci siamo portati a casa anche un pezzettino della tradizione culinaria di casa Vostra.
Spero che veniate davvero a trovarci in autunno, farò assaggiare a Donna Vittoria un po' di piatti tipici toscani, con molta, ma molta umiltà.
A presto.
L. e V.


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