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Agriturismo sulla costa Jonica calabrese

info@agriturismovillavittoria.it    +39 347 30 15 903

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Agriturismo Villa Vittoria C.da Botteria snc   88065 GUARDAVALLE (CZ)

C.I.R. COD IDENT REGIONALE                          079061-AGR-00007

CODICE STRUTTURA                                          T00189

PI 02192680797 - CF. SMA VTR 47E 42E 2390  - C.U. KRRH6B9

www.agriturismovillavittoria.itinfo@agriturismovillavittoria.it – PEC villa.vittoria@pec.it

Mobile +39 347 30 15 903 

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L'Agriturismo Villa Vittoria e la Masseria Torre Zuvinu si trovano sulla Costa Jonica della Calabria, circondati da una bellissima campagna.
 


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LA CUCINA DI MAMMA VITTORIA

 

Dall'orto 

 

alla cucina 

 

al vostro tavolo

I nostri itinerari didattici su "L'Informatore agrario"

2012-10-25 19:34

Admin

I nostri itinerari didattici su "L'Informatore agrario"

Il titolo del servizio è: "Un esempio di turismo didattico tra i frantoi di un tempo"

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Tariffe ospiti interni

 

PASTO ADULTI / ADULT MEAL € 25               

 

PASTO BIMBI 8/10 ANNI / KIDS MEAL 8/10 YEARS € 18

 

PASTO BIMBI 4/7 ANNI / KIDS MEAL 4/7 YEARS € 15

 

COPERTO / COVER CHARGE € 1

 

ESCLUSO BEVANDE / EXCLUDING DRINKS - 4 PORTATE / 4 FLOW RATES

Tariffe avventori esterni

 

PASTO CERIMONIE / MEAL CEREMONIES € 35                                                                              

PASTO ADULTI esterni  / ADULT MEAL € 25                                                      

 

PASTO BIMBI esterni 4/10 ANNI / KIDS MEAL 4/10 YEARS € 15

 

COPERTO / COVER CHARGE € 1

 

ESCLUSO BEVANDE / EXCLUDING DRINKS -  4 PORTATE / 4 FLOW RATES

In bassa stagione e in altri periodo dell'anno il nostro ristorante e il servizio colazioni potrebbero essere chiusi, in tal caso  saranno consigliati i migliori locali vicini di nostra diretta conoscenza. 

LE MATERIE PRIME

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Vino, Olio, Succhi

Verdure, Legumi, Frutta

Carne, Uova, Farina

La nostra famiglia coltiva piantagioni di uliveti, agrumeti e vigneti. Con l'olio extravergine di nostra produzione,  cuciniamo, conserviamo e condiamo tutti i piatti della tradizione che mamma Vittoria elabora nella sua grande cucina. Il vino, prodotto dai nostri vigneti, accompagna i nostri menu mentre succhi e sciroppi di limoni, mandarino, arance, bergamotto e pompelmi,  estratti dalle nostri agrumeti, dissetano le calde giornate.

Carne e uova arrivano dalle nostre stalle dove alleviamo animali da cortile allo stato libero. Nei nostri terreni seminiamo  cereali per la produzione di farine da impiegare per la produzione di pane e biscotti rigorosamente cotti nel nostro forno a legna.

Come in tutta la regione anche l'orto di papà Agazio è un coacervo di verdure, legumi e frutti che si alternano con il cambiare delle stagioni. 

I frutteti non ci fanno mancare nulla di tutto ciò che è nella trazione mediterranea. 

PASTI

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Colazione

Lunch

Cena

A sera, dopo una giornata intensa di emozioni, i menu di Mamma Vittoria vi lascieranno estasiati. Vi sbalordiranno le composizioni delle portate, aromi e sapori emanati da ricette  antiche e prodotti freschi, raccolti da papà Agazio nel suo rigoglioso orto della masseria.

La nostra colazione abbondate e variegata, dolce e salata,  spazia dagli insaccati, ai dolci, ai formaggi, non mancano prodotti da forno frutta  succhi e sciroppi, molto apprezzati dai nostri ospiti. La fanno da padrone uova e verdure. Le portate sono servite al tavolo anche per le coppie, all'interno, sotto la veranda o nel giardino baciati dal caldo sole della mattina e coccolati dal nostro team famigliare.

A metà giornata, dopo un'abbondantissima e lunga colazione, consigliamo le nostre fresche insalate, un concentrato di sapori e aromi mediterranei, accompagnati da frutta dell'orto ed invitanti sciroppi e sprenute di agrumi e frutta.

Da noi non mancano mai cappuccino e caffe espresso, gelati di frutta e granite ghiacciate,  liquori e grappe e ovvimente il nostro vino "ZU-VINU" tutto rigorosamente fatto in casa con i prodotti della masseria.

RICETTE & MENU

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MENU
(antipasto, primo, secondo, frutta e/o dolce - acqua, vino, caffè e/o liquore)
oppure
(primo, secondo, contorno, frutta e/o dolce - acqua, vino, caffè e/o liquore)

i nostri pasti sono filtrati dalla semplicita'' contadina con ricette legate alla cultura locale, utilizzando i prodotti che giornalmente arrivano dall''orto biologico coltivato da papa'' Agazio, preparati da mamma Vittoria che vanta una grande esperienza in cucina e nella conservazione dei prodotti attraverso le antiche tecniche contadine.

ALCUNE RICETTE
-pane fatto i casa nel forno a legna
-pasta filata in casa da mamma vittoria al ragu'' di capra
-verdure grigliate
-verdure ripiene
-carni e verdure al barbacue
-verdure e frutta sottolio e sottaceto
-dolci e torte cotte al forno a legna

 

TRA LE BEVANDE
- vino, liquori agli agrumi, al mirtillo, alle nespole ....... Ai fiori di zagara
-aromi e spezie, quali peperoncino piccante, origano, basilico,capperi, rosmarino, finocchietto selvatico, aglio, cipolla dolce...

ALTRO

carciofini selvatici, germogli di capperi, capperi, insalate selvatiche.......​

ATTIVITA'

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Scuola di cucina

Cerimonie

Feste

La nostra tradizione vuole che per ogni festa religiosa o un avvenimento di famiglia ci sia un determinato cerimoniale. La pasqua, l'anniversario, il compleanno, San Valentino, sono per noi delle occasioni per  farvi degustare i menu appropriati e della trazione. 

Le lezioni si tengono nella cucina di mamma Vittoria, qui tutto fa scuola perchè sarete contornati di ciò che è necessario per realizzare gustosi piatti della tradizione locale mediterranea. Parteciperete direttamente alla realizzazione del menu della giornata utilizzando i prodotti che nel pomeriggio sono arrivati dall'orto aziendale. Imparetere a raccogliere, ripulire e aggregare le materie prime.

All nostro ristorante si possono prenotare pranzi o cene per cerimonie. Organizziamo cresime, battesimi, comunioni, ma anche cene di lavoro e meeting.

ma anche

 

WEDDING IN CAMPAGNA

SERVIZI

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Bar

Drink

In costruzione

IN COSTRUZIONE

Sciroppi freschi e succhi di frutta, caffè espresso e cappuccino, granite e gelati, liquori, vini calbresi e della casa, bibite, sono solo alcune delle vevande che potrete chiedere al nostro Bar accompagnati da frutta di ogni genere e dolci di ogni qualità.

Dalla piscina, mentre vi rilassate nelle amache del  parco, dal vostro giardino o dal vostro alloggio, potrete ordinare al nostro personale, i drink che troverete nel menu esposto, sarà nostra cura corredarlo di frutta, dolci o salati.

A PRANZO CHI C'E'

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abbadessa
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Melania Mazzucco

Il 23 maggio ospite a pranzo la scrittrice Candida Morvillo 

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IL 26 luglio ospite a pranzo la scrittrice Emanuela E. Abbadessa ​​

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